Самые вкусные блины в мире | Си-Эн-Эн Путешествия

(Си-Эн-Эн) — Традиционный христианский праздник перед началом Великого поста в Пепельную среду отмечается как возможность поесть задолго до 40 дней жертвоприношений в преддверии Пасхи.

Масленичный вторник, который выпадает на 1 марта в этом году, также является отличным предлогом, как если бы он был необходим, чтобы съесть блины, поскольку они обычно сочетают масло и яйца, богатые продукты, от которых исторически отказывались в пользу сезона размышлений.

Это также объясняет, почему в Соединенных Штатах Масленичный вторник более известен как Марди Гра или «Жирный вторник».

Традиция есть блины на Масленицу, которую отмечают христиане всех конфессий, восходит к англо-саксонским временам.

Вот тогда-то и звонил «блинный колокольчик», чтобы призвать христиан на исповедь, где они получали бы отпущение своих грехов или «сморщились», как они говорили.

Но блины во всевозможных формах, приготовленные из самых разных ингредиентов, украшали столы по всему миру на протяжении тысячелетий, во всех культурах и вероисповеданиях.

Хотя найти точное определение блинов сложно и, несомненно, спорно, вот некоторые из самых лучших блинов в мире.

Сокка, Франция и Италия

Сокка, также известная как фарината, сделанная из нутовой муки, популярна в Ницце, Франция.

Адоб Сток

Родом из регионов Прованс во Франции и Лигурии в Италии, где они известны как фарината, эти блины готовятся просто из нутовой муки, воды, оливкового масла и приправ.

Традиционно приготовленные в больших медных сковородах с маслом, помещенных в дровяные печи, эти неотразимые угощения являются отличной безглютеновой альтернативой пицце. Сокка также является фаворитом уличной еды в таких городах, как Ницца, где ее подают в бумажных стаканчиках и посыпают черным перцем.

Блины, Россия

Блины, традиционные русские блины, обычно готовят из пшеничной или гречневой муки.

Блины, традиционные русские блины, обычно готовят из пшеничной или гречневой муки.

Адоб Сток

В России и других славянских странах эти тонкие круглые блины, приготовленные из гречневой муки и дрожжей, обычно продаются в больших версиях, чем те, которые можно увидеть во многих ресторанах высокой кухни, где их часто украшают икрой или копченым лососем.

Основной продукт русской кухни, блины, как правило, выходят на первый план во время Масленицы на неделе празднования, называемой Масленицей или «Масленичной неделей». Блины каждый день в течение недели? Нам нравится, как это звучит.

Блины из конопляного протеина, Швейцария

Эти безглютеновые блины содержат конопляный белок, а не муку.

Эти безглютеновые блины содержат конопляный белок, а не муку.

Марк Сталдер

Диетические ограничения и предпочтения видели бесчисленное количество блинов, но мало кто может сравниться с восхитительной креативностью блинов из конопляного белка от шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, Свена Вассмера в Verve by Sven в швейцарском Grand Resort Bad Ragaz.

Швейцария известна своими здоровыми завтраками, и безглютеновые блины Вассмера с конопляным белком вместо муки, с начинкой из бананов, миндаля, кленового сиропа и, возможно, с небольшим количеством взбитых сливок, безусловно, отвечают всем требованиям.

Пышные блины, Япония

Эти японские блинчики пышные, как суфле.

Эти японские блинчики пышные, как суфле.

Адоб Сток

Японское название этого популярного лакомства выдает их. «Хоттокэки» — да, горячие пирожки. Эти супер-пушистые, экстра-высокие красавицы покорили Instagram благодаря своей суфле-подобной структуре и текстуре, созданной с использованием яичных белков в меренге, добавленной в тесто.

Посыпьте их чем угодно, от ягод до свежих сливок, от кленового сиропа до бекона. Только не забудь выложить фото перед тем, как заправиться.

Блины с зеленым луком, Китай

Блины с зеленым луком, приготовленные из теста, идеально подходят для завтрака.

Блины с зеленым луком, приготовленные из теста, идеально подходят для завтрака.

Адоб Сток

В отличие от большинства блинов, эти ароматные хрустящие треугольники на самом деле сделаны из теста, а не из жидкого теста, что придает им хрустящую, слоеную и жевательную текстуру.

Их достаточно легко приготовить дома, некоторые любят макать их в соусы с соей или чили. Но они хороши такими, какие они есть — горячими из сковороды или вока, слоеными с легким привкусом зеленого лука. Региональные варианты включают блюда из Шанхая, в которых используется свиной жир для дополнительного декаданса.

Крепы, Франция

Французские блины датируются 13 веком и могут быть как сладкими, так и солеными.

Французские блины датируются 13 веком и могут быть как сладкими, так и солеными.

Адоб Сток

Французским блинчикам не хватило бы места в Зале славы блинов — если их нет, то они должны быть. Эти ультратонкие блины появились в Бретани на северо-западе Франции еще в 13 веке, но с тех пор стали любимыми во всем мире.

Они могут быть как сладкими с начинками, такими как фруктовые варенья, сиропы или шоколад, так и пикантными, с ветчиной и сыром, расплавленными до совершенства.

Наблюдать за тем, как их готовят, — это настоящий кулинарный театр, когда тесто медленно доводится до идеальной консистенции, а затем мастерски складывается.

Блины на пахте, США

Пачка американских блинов со свежей черникой, малиной и медом.

Пачка американских блинов со свежей черникой, малиной и медом.

Адоб Сток

Толстые и пушистые, пропитанные кленовым сиропом и часто подаваемые с контрастом соленого, хрустящего бекона, немногие блины могут соперничать с декадансом классической стопки американских блинов.

Американские рецепты блинов восходят к 1796 году, а «Американская кулинария» Амелии Симмонс, даже если ее предложение «индийских оладий», приготовленных из кукурузной муки, в значительной степени было забыто.

Сегодня использование пахты в этих классических продуктах позволяет получить более мелкую крошку, дополнительную пышность и тонкий вкус. Где бы они ни подавались, просто не забудьте сложить их высоко.

Латкес, Израиль

Это блюдо ашкеназской еврейской кухни, приготовленное из картофеля, часто подают во время Хануки.

Это блюдо ашкеназской еврейской кухни, приготовленное из картофеля, часто подают во время Хануки.

Адоб Сток

Знаменитое блюдо ашкеназской еврейской кухни, латкес содержит еще один необычный ингредиент в виде картофеля. Но так было не всегда, так как до тех пор, пока популярность картофеля не выросла в Восточной Европе в 19 веке, рецепт был полностью основан на сыре.

Сегодня из тертого картофеля, лука и яиц получаются великолепные хрустящие оладьи со сметаной, яблочным соусом, локсом и многим другим.

Масала Доса, Индия

Это популярное южно-индийское блюдо для завтрака готовится из теста из ферментированного риса и чечевицы.

Это популярное южно-индийское блюдо для завтрака готовится из теста из ферментированного риса и чечевицы.

Адоб Сток

Картофель также присутствует в этом потрясающем индийском блинчике, который может достигать невероятных размеров. Это популярное угощение на завтрак в южной Индии, но его едят в течение дня в других местах. Тесто готовится из ферментированного риса и чечевицы, а ароматная начинка состоит из картофеля с семенами горчицы, кокоса, куркумы и кориандра.

Их подают с чатни, которые различаются по всей стране, например, с кокосовым, томатным, кориандровым или арахисовым, что делает блюдо великолепным для совместной трапезы.

Блинчики с сахаром и лимоном, Англия

Традиционные английские блины обычно подают с лимоном и сахаром.

Традиционные английские блины обычно подают с лимоном и сахаром.

Адоб Сток

Традиционные блины в Англии, вполне возможно, заставят американца вздрогнуть. Маленькие и тонкие, они находятся в миллионе миль от штабелей, покрытых кленовым сиропом, столь любимых в США.

Но нет никаких сомнений в их собственном простом и элегантном обаянии — при условии, что вам удалось удержать их в кастрюле после того, как вы подбросили их в воздух.

На самом деле есть только один способ съесть их в блинный вторник, как его называют британцы: сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарным песком.

Блинчики с уткой по-пекински, Китай

Блинчики с уткой по-пекински – традиционное блюдо китайской кухни.

Блинчики с уткой по-пекински – традиционное блюдо китайской кухни.

Адоб Сток

Вторая китайская новинка представляет собой классические тонкие, как паутинка, полупрозрачные панкейки из муки, в которые заворачивают утку по-пекински, приготовленную на медленном огне.

Обычная мука, вода и соль — это скромные ингредиенты, используемые для приготовления теста, прежде чем блины будут аккуратно приготовлены в корзине-пароварке.

Затем выложите утку слоями, добавьте зеленый лук и хойсин или соус из сладкой фасоли. В чайном доме Woo Cheong в Гонконге в утиный соус добавляют окинавский коричневый сахар, что делает его еще более неотразимым.

Инджера, Эфиопия

Инджера, большие лепешки на закваске, приготовленные из тефовой муки.

Инджера, большие лепешки на закваске, приготовленные из тефовой муки.

Адоб Сток

Хорошо, технически это скорее пресные лепешки, но любимый эфиопский основной продукт инджера, губчатое и слегка кисловатое творение из тефовой муки, также помечает наши коробки для блинов. Здесь мука смешивается с водой и ершой, похожей на закваску, запуская брожение.

Затем эту смесь выливают в кастрюлю или на традиционную круглую сковороду, называемую митад, что обеспечивает гладкую нижнюю сторону и пористую верхнюю часть, идеально подходящие для зачерпывания и впитывания соусов и других ароматов.

Галетт, Бретань, Франция

Галетты — одно из самых популярных угощений из Бретани, Франция.

Галетты — одно из самых популярных угощений из Бретани, Франция.

Адоб Сток

Бретонские галетты родом из дикой и красивой области Бретани на северо-западе Франции — это блины, которыми местные жители очень гордятся.

Эти деликатесы готовятся из здоровой гречневой муки, сложенной в квадраты, чтобы обволакивать не очень полезные пикантные начинки, такие как ветчина, яйца, бекон или сыр.

Галеты хороши в сочетании со стаканом яблочного сидра, но не забывайте, что во Франции он содержит алкоголь.

Датч Бэби, США

В отличие от большинства блинов, голландский детский блинчик пекут в духовке.

В отличие от большинства блинов, голландский детский блинчик пекут в духовке.

Адоб Сток

Особенно популярные в штате Вашингтон, эти блинчики с необычными названиями также известны как бисмарк или поповер, в то время как британцы будут прощены, если назовут их йоркширскими пудингами.

Но в способе приготовления нет путаницы — их запекают в металлических сковородах в духовке. В США пышные блины часто смазывают маслом, сахаром и лимонным соком или сиропом.

Холермус – Швейцария

Кантон Обвальден находится в самом сердце Швейцарии и является родиной этих необычных блинов, которые измельчают перед подачей на стол, обычно на ужин.

Холермус готовят в масле, а когда они почти готовы, угощения нарезают и жарят до идеального золотисто-коричневого цвета. Подавать с сахаром, посыпанным корицей и яблочным соусом. И, наверное, повторить.

Пикетс, Австралия

Эти мини-блинчики — популярная австралийская закуска.

Эти мини-блинчики — популярная австралийская закуска.

Адоб Сток

Эти маленькие и пушистые блины так же гордятся Австралией, как и Vegemite. Однако их не следует путать с одноименным британским блюдом.

Внизу в тесто добавляют разрыхлитель, чтобы они поднялись. Когда они станут золотыми, их укладывают друг на друга и традиционно украшают сливками, сахаром и свежей клубникой или клубничным желе.

Блинчики с кимчи, Корея

Этот гарнир из ферментированных овощей является фаворитом в Корее, как и во всем мире.

Этот гарнир из ферментированных овощей является фаворитом в Корее, как и во всем мире.

Адоб Сток

Одни из самых вкусных пикантных блинов в мире родом из Кореи, а сочетание острых, пряных и хрустящих ингредиентов заставит вас вернуться снова и снова.

Кимчи — любимый традиционный корейский гарнир из ферментированных овощей, добавляемых в муку, яйца и другие ингредиенты для приготовления жидкого теста. После обжарки уникальные вкусы превращаются в шипящие хрустящие блины, которые идеально подходят для обмакивания или употребления в пищу.

Качапас, Венесуэла

Качапас — традиционное венесуэльское блюдо, приготовленное из кукурузы, сыра и сливочного масла.

Качапас — традиционное венесуэльское блюдо, приготовленное из кукурузы, сыра и сливочного масла.

Адоб Сток

Наконец, в Венесуэлу и их потрясающие тонкие, сырные кукурузные блины, известные как качапас. Использование свежей или замороженной кукурузы придает тесту определенную сладость, а свежий сыр и масло делают начинку неотразимой.

Ключ, как и почти в случае с нашим глобальным выбором блинов, заключается в том, как они приготовлены. Обжарьте их, пока они не станут золотистыми и хрустящими, прежде чем позволить сыру кесо де мано расплавиться в середине.

Leave a Reply

Your email address will not be published.